BÆREKRAFTIG ØKOSYSTEM
Det er jo så enkelt, samtidig så fantastisk komplekst. Vi nøyer oss med den enkle versjonen her. For oss handler bærekraftige økosystem om å se ting i sammenheng, spille på lag med naturen og regenerere jorda.
BÆREKRAFTIG MAT
Vi dyrker jorda og skaper energi via fotosyntesen. Den energien, i form av gress, utnytter kuene våre gjennom sin effektive fordøyelse. Tilbake får vi gjødsel til jorda og næringsrik mat til oss.
Denne herlige runddansen gir oss bærekraftig mat fra den skrinne fjelljorda. Vi mener at en annen viktig del av bærekraftig matproduksjon handler om å spise maten lokalt, og tilbyr derfor gårdens produkter direkte til folk uten mellomledd.
VÅRT VIKTIGSTE VERKTØY
I bringebæra gjødsler vi med kugjødsel gjennom vekstsesongen, vi tilfører ulik organisk materiale som jorddekke rundt plantene for å bygge jord. Gjessene våre er flittige grasbeitere og holder konkurrerende vekster tilbake rundt bringebæra, samtidig som de gjødsler, tråkker ned planter og på den måten bygger jord.
Ved å unngå å snu jorda ved pløying bevarer vi jordstrukturen og plantenes årelange arbeid med lagring av karbon blir opprettholdt. Det heter ikke jordbruk uten grunn, jorda er vårt viktigste verktøy!
DEN LIVSVIKTIGE KARBONSYKLUSEN
Gress og andre småplanter som gror på beite, fanger karbon fra lufta og dytter det ned i jorda med sine finurlige røtter. På beite kommer kuene og spiser opp plantene for så å gå videre til grønnere enger. På denne måten fungerer beitemarka som naturens eget karbonlager.
Mens kua ligger på grasmarka, nyter fjellbrisen og tygger drøv, slipper den ut sin egen naturlige bris av metan og CO2. Alt gresset som denne kua ikke rakk å spise i sommer, vil også slippe ut sin del med metan og CO2 på sin siste reise. Dette kalles respirasjon (celleånding) og nedbrytning og inngår i den naturlige og livsviktige karbonsyklusen.